Fleur de sel

La fleur de sel de mer est considérée comme un bien précieux pour nos tables. Sa composition légère et son goût délicat la rendent unique et indispensable.

La fleur de sel est un type de sel très précieux, il se cristallise par l’évaporation de l’eau mère dans les bassins de salage.

Contrairement au sel, il se forme à la surface de l’eau et non sur le fond.

Sa composition naturelle le rend très léger et lui permet de flotter.

La fleur de sel Riserva del Mare est récolté par des salinistes expérimentés, en utilisant des filets spéciaux dans les premières heures du matin en l’absence de vent, pour éviter la précipitation sur le fond du bassin.

Son épaisseur n’est que de 3 millimètres. Par conséquent, lors de la récolte qui a lieu au mois de juillet, la production est très limitée.

Il est séché naturellement pour maintenir les propriétés inchangées, telles que : iode, magnésium et autres oligo-éléments essentiels à l’organisme humain.

Avantages de la fleur de sel 

la fleur de sel réserve de mer ne contient aucun additif et ne subit aucun traitement chimique.

La fleur de sel est considérée comme un bien précieux très rare, a une saveur délicate qui ne laisse pas d’arrière-goût amer, donc il est principalement utilisé dans les cuisines gastronomiques.

Il est également recommandé pour la préparation des desserts, en outre dans notre production nous avons créé des variantes avec des herbes aromatiques et des agrumes siciliens biologiques.

Comment utiliser la fleur de sel ?

La fleur de sel peut être utilisée dans n’importe quelle recette à la place du sel traditionnel, elle donne un goût beaucoup plus prononcé que le sel traditionnel.

Comment la fleur de sel est-elle récoltée ?

La fleur de sel est récoltée exclusivement à la main à certaines heures de la journée (tôt le matin), pour cette raison la quantité disponible est très limitée.

Pourquoi préférer la fleur de sel au sel traditionnel ?

La fleur de sel conserve ses propriétés grâce à son processus de fabrication spécial, pour cette raison, il est possible d’utiliser beaucoup moins dans la cuisine car elle a une salinité très élevée par rapport au sel raffiné.