Pâte pure de pistache 100% de Bronte D.O.P
Elle est certainement le produit le plus innovant et polyvalent de tous. Un produit semi-fini en pâte qui constitue la base pour la réalisation d’une grande quantité de produits.
Valeurs nutritionnelles par 100 g de produit:
Produit sain et riche en qualités nutritionnelles, telles que les vitamines antioxydantes et les protéines.
- Énergie Kcal 608
- Protéines g 18.1
- Glucides g 8.1
- Matières grasses g 56.1
- Sels minéraux g 10.6
- Fibres g 10.6
Description
Réalisée en torréfiant et en raffinant la pistache à une finesse inférieure à 20 microns, elle permet de la rendre imperceptible au palais et d’avoir un goût fort et prononcé. Contrairement à de nombreux produits semi-finis sur le marché, il n’y a pas de GRAISSE ajoutée. Largement utilisé, en particulier dans la pâtisserie et la crème glacée, comme base pour la glace et la granita, pour les crèmes (crème pâtissière ou crème à tartiner), pour la réalisation de granités, chocolat à la pistache et bien d’autres. Le goût fort et concentré permet l’utilisation d’une quantité modique pour la réalisation de produits excellents, environ 80/100 grammes par kilo de crème glacée.
- Réalisée avec 100% de pistache de Bronte D.O.P
- Un seul ingrédient, le pistache torréfiée et raffinée.
- Analyse sur les aflatoxines, levures, moisissures et charge bactérienne.
- Absence de corps étrangers et les impuretés.
- Seulement 80/100 grammes pour un kilo de crème glacée.
Caractéristiques sensorielles:
- Aspect pâteux.
- Couleur vert foncé, vers le marron, intense et concentré.
- Saveur très forte, caractéristique de la pistache torréfiée.
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri des rayons directs du soleil.
